【体操教室】ナイアシン 炭水化物から活動のエネルギーを作り出します。不足するとペラグラ(皮膚炎・下痢・認知症)、成長障害を起こします。慢性アルコール中毒の人などに見られることがあります。肉、魚、豆類に多く含みます。